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紅油麻辣涼面

發布時間: 2021-06-30 10:43 來源:山西新東方烹飪學校 點擊量:
【紅油麻辣涼面】
食材:鮮面條、胡蘿卜、黃瓜、姜、蒜、花椒油、紅油辣椒、香菜、 花生碎、黑芝麻、冷開水
做法:
1、胡蘿卜去皮切絲,用5g鹽腌制10分鐘;
2、黃瓜去皮切絲備用;
3.碗中依次放入姜蒜、1勺冷開水、生抽、醋、白糖、味精、花椒油、紅油辣椒后,拌勻放置10分鐘;
4.鮮面條放入沸水,撥散煮三分鐘,撈出放入冷水沖涼;
5.面條放一小勺色拉油拌勻后,加入黃瓜絲、胡蘿卜絲、香菜、花生碎和黑芝麻;
6.撒上配制好的調料,攪拌均勻便可以享用了。
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