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麻辣干鍋排骨

發布時間: 2021-06-30 11:11 來源:山西新東方烹飪學校 點擊量:
【麻辣干鍋排骨】
食材:精排、萵苣、藕、土豆、黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、姜、香菜、干辣椒、花椒粉、辣椒粉、郫縣豆瓣、糖、生抽、大蒜
做法:
1、將精排切成小塊,用鹽水漂去血。將萵苣、胡蘿卜、黃瓜、土豆分別切成條狀,藕切片,洋蔥切碎。土豆用水沖去淀粉;
2、姜切片,香菜切成小段,準備較多的大蒜,不用切;
3、鍋里放油,將排骨炸成金黃色,撈出;
4、鍋里加油,放入豆瓣醬、姜、干辣椒炒香,加入洋蔥和大蒜一起炒,然后加入排骨繼續翻炒。加糖、生抽、辣椒粉、花椒粉;
5、加入藕、土豆、胡蘿卜翻炒一陣,最后加入黃瓜,炒至斷生即好。
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