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糖醋丸子

發布時間: 2021-07-01 16:06 來源:山西新東方烹飪學校 點擊量:
【糖醋丸子】
材料:
豬肉餡、白菜碎、胡蘿卜碎、蔥姜碎、蛋清、食用油、醬油、糖、鹽、淀粉、料酒適量。 
做法:
1.拌餡:肉餡放蔥姜碎、蛋清、料酒、淀粉、鹽,再放白菜碎和胡蘿卜碎,拌勻。
2.氽丸子:燒開水,用勺挖肉餡成球狀下鍋。漂浮幾分鐘即可撈出瀝水備用。
3.炒丸子:鍋中放少許油,將丸子下鍋翻炒片刻,上色即可。
4.調汁:調糖醋汁,將調好的汁倒入鍋中翻炒。
5.出鍋:汁變濃稠即可盛出,撒蔥花裝飾即成。
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