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雞翅煲

發布時間: 2021-07-07 10:51 來源:山西新東方烹飪學校 點擊量:
【雞翅煲】
食材:
雞翅中/雞翅根/雞爪/胡蘿卜/玉米/娃娃菜/姜/鹽/雞精/生抽/老抽/蠔油/白醋/料酒/白糖/油/腐乳/豆瓣醬/啤酒/拌飯醬/蔥花/淀粉
做法:

1、主要食材為雞翅中,因為家里有雞翅根和雞爪,所以也加了進來;
2、雞爪去腳趾甲,雞翅中和雞翅根用刀劃口子容易入味;
3、用鹽、雞精、生抽、老抽、蠔油、白醋、料酒、白糖腌制15分鐘以上;
4、玉米洗凈切段,胡蘿卜洗凈切滾刀,娃娃菜洗凈備用;
5、雞油或食用油燒滾,將雞翅根、雞翅中、雞爪依次油炸,炸至金黃后撈出;
6、鍋中留底油,姜片爆香,翻炒雞肉,加入腐乳、豆瓣醬、啤酒、拌飯醬、生抽和適量清水;
7、加入玉米和胡蘿卜燜20分鐘;
8、將娃娃菜墊到鍋底,把煮好的食材倒進來,大火轉小火燜15-20分鐘左右,加入水淀粉勾芡,最后撒上蔥花即可。
 
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