課程學習內容
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  • 基本功:

    刀工,切洋蔥絲,胡蘿卜絲,番茄丁,肉片等

  • 意式西餐:

    意大利菜湯、奶酪通心粉、海鮮沙拉、意大利牛柳、披薩餅、羅馬式雞等菜品

  • 美式西餐:

    華道夫色拉,馬里蘭式炸雞、各式鐵扒、烤火雞、橘子燒野鴨、姜汁橘醬魚片等

  • 俄式西餐:

    羅宋湯、菱油雞卷、魚子醬、冷鮭魚、紅燴牛肉、串烤羊肉,莫斯科式烤魚等

課程學習內容
  • 法式西餐:

    鵝肝醬、牡蠣杯、銀鱈魚、洋蔥湯、沙浪牛排、馬塞魚羹、里昂帶血鴨等

  • 德式西餐:

    烤鵝蘋果釀餡,韃靼沙司、德式清豆湯、德式生魚片、德式烤雜肉、德式肉腸等

  • 東南亞菜:

    海南雞米飯、泰國青木瓜色拉、日本海鮮烏冬面、照燒鰻魚飯等

  • 其他類(批薩、小吃等):

    哈密瓜配意式風干火腿、水牛城雞翅、水果色拉、法式吐司配鮮果等

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西餐講師 - 劉曉東
職稱

西式烹調師二級

擅長

西餐

履歷

2019.4 山西省第七節烹飪服務技能個人賽西式烹調特金獎
2019.4 聯合利華餐飲策劃杯第八屆全國烹飪技能競賽(分賽區)專業組,西餐主菜金獎
2018.11.1 山西省職業資格鑒定中心山西省職業技能鑒定考評員
2017.9.30 五一勞動獎章山西省財貿輕紡煙草勞動競賽委員會
2017.6.5 2017山西省烹飪大師名師創意菜技能競賽特金獎

外籍西餐講師AVI
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就業推薦五重幫扶 四項指導 兩大體系

學生來校參觀滿意后報名,入學簽訂就業協議,本專業合格畢業生推薦到大型賓館、酒店、西餐廳等餐飲企業就業。學校打造五重就業幫扶,四項就業指導,兩大就業體系為學生和用人企業搭建“雙贏”平臺,為學生成功就業提供有力幫扶。

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